豆角百科

豆角性喜温暖，不耐霜冻，适宜生长温度为20～25℃，属短日照作物。喜肥沃、排水良好、透气性好的土壤，过于黏重和低湿的土壤不利于根系的生长和根瘤的活动。豆角的根系较发达，主根的入土深度一般分布在80～100厘米之间，群根主要分布在15～18厘米的耕层内。豆角虽然有根瘤菌能固氮，但它们是以嫩荚及嫩豆粒为收获物的，所以氮素供应不可少，尤其是前期。氮：磷：钾=1:0.6:1.3，微量元素钼能促进根瘤旺盛发育，豆类对硼、锌等微量元素也很敏感，所以在合理施N、P、K肥的基础上，喷施硼肥、钼肥及锌肥，对提高豆类的结荚率，促进籽粒饱满和提高产量有一定的作用。下面谈谈豆角的高产栽培技术。因根系有根瘤菌属好气性，这也是豆角能耐短期土壤干旱，耐湿性差的原因之一。

一、播种时期

适时播种：在露天种植条件下，一年可播种3次（播种一般在11月下旬到12月上中旬播种）。

春播：一般在3月中、下旬播种。

夏播：一般在5月上旬播种。

秋播：一般应在8月上旬播种。

二、对栽培环境条件的要求

1、温度：属耐热蔬菜，种子发芽最低温度为8~12℃，发芽温度最适温为25~30℃。植株生长适温为20~25。开花结荚适温为25~28℃。豆角对低温敏感，10℃以下生长受抑，5℃以下植株受冻，0℃时死亡。

2、光照：属短日照作物，对日照长短要求不严格，缩短日照有提早开花结荚，降低开花节位的趋势。开花结荚期要求光照充足，否则会引起落花落荚。

3、水分：豆角根系深，吸收能力强，叶片蒸腾量小，较耐干旱。豆角生长期要求适量的水分。但土壤水分过多时又易引起叶片发黄和落叶现象，甚至烂根，死苗和落花落荚，也不利于根瘤苗的活动。

三、栽培技术

1、春豆角栽培多采用育苗移植栽培

育苗移栽保证全苗，可适当抑制营养，促进生殖生长，提早开花，增加结荚数。

2、整地、施基肥

豆角根深，较耐瘠薄土壤和干旱，但不耐雨涝。对土壤的适宜性较广。豆角忌连作，否则易发生病害。豆角种植密度较高，营养生长和生殖生长同时进行，生育时间长，需肥较多。基肥结合翻耕整地，每亩施农家肥5000斤，凯力特20公斤。精细整地作畦，多用高畦栽培。一般畦连沟1.4米，栽种两行，畦高17~20cm。

3、定植或直播

豆角多采用育苗移栽。注意前期茎叶徒长，不结荚及畸形荚等现象，后期要防止早衰。定植前管理定植前5~7天降温炼苗，夜间气温8℃，白天15~18℃，地温11℃，当苗长到二叶一心时，日历苗龄达到35天左右时即可定植。整个苗期不浇水不追肥，所以必须浇足底墒水。

4、定植后管理

（1）定植后到结英盛期的管理白天温度控制在20~25℃。夜间13℃，地温15%，温度保持在65%~75%，1月中旬左右。菜豆开始伸蔓，此时开始追催荚肥，不能浇大水，然后插架。

（2）结荚盛期到拉秧的管理2月上旬开始采收，营养生长和生殖生长同时并进。地下根瘤大量形成，此时是需肥水最多的时间期，也是光合产物形成旺期，此时除吸收大量的磷钾微肥外，还需适量氮肥。管理时白天气温应为20~25℃，夜间不低于15℃，地温17℃，室内湿度为80%左右，顺便浇第2水，以后第采收1次追1次肥，浇1次水。到4月底5月上旬左右是菜豆从主蔓结荚转移的高峰期，此时因为已时入高温高湿阶段，病虫害发生加重，落花落荚严重，若市场价格较高，可加强肥水管理，继续采收，若价格低，可提前拉秧。

5、田间总管理

豆角属短日照强光照作物，苗期要求日照时数短，以利幼苗生长发育，管理时要求提高地温，加强根系通透性，增强光照强度，缩短光照时间，调节生殖生长与营养生长的矛盾。

⑴补苗、间苗及中耕除草。补苗宜在第1片复叶展开，第二片复叶出现以前进行。间苗每穴留3株壮苗，间去多余苗。补栽后应冲施畦润，以确保成活。在定植成活或直播齐苗后至塔架前，应及时中耕除草，以便土壤透气良好，利于根系生长和根瘤苗的发生。最后一次中耕应适当培土，以利侧根的发生。

⑵压苗、搭架、引蔓和整枝。当幼苗生长至10厘米时可进行人为压苗。当植株生长有5~6片叶时，就可搭架，以倒人字架，既利于通风透光又便于采摘。当蔓长在30厘米以上时要及时人工引蔓上架。引蔓应在晴天午后进行。抹芽、主蔓第1花序以下的杈子抹掉；主蔓爬到架顶时摘心封顶（约株高250~300㎝，25~30片叶），后期的侧枝座荚后也应摘心；生长盛期可分次剪除下部老叶和病叶、残叶，以减少养分消耗，改善通风透光，促进开花结果。

⑶追肥和浇水。豆角开花结荚前对肥水要求不高，肥水过多蔓叶生长旺盛、开花结果节位升高，花序数目减少，侧芽萌发易形成中下部空蔓。因此前期宜控制肥水，使第1花序形成早，增加主蔓花序数，减少侧蔓的发生。进入旺花结荚时，要增加肥水，以促进生长，多开花、多结荚。盛收期根瘤减少、活性隆低，需要更多肥水，要重施追肥，以促进侧蔓抽生，侧花芽的形成和开花结荚，延长采收，提高产量。豆角肥水管理的原则是合理施肥适当淋水，前期预防徒长。后期控制早衷。

5、防止落花落果

⑴落花落荚的原因

①温度过低或过高。高温（35℃以上）或低温（15℃以下）影响花芽的正常分化，使花器发育不良而出现不孕花，引起落花落荚。

②营养不足。开花期的落花是由植物件营养生长和生殖生长营养供应发生矛盾所致；中期是由花与花、花与荚之间的养分激烈争夺所致。另外，同一花序中由于营养物质的分配不均也可以引起落花落荚。

③湿度太高或太低。湿度的高低影响花粉的发芽力，在低湿、低湿的条件下影响较小，在高温、高湿或高温干旱影响较大。若遇高温、高湿柱头表面的黏液失去对花粉的萌发诱导作用；高温干旱又会使花粉发育畸形，失去生活力。

④光照不足，通风不良。菜由豆角对光照强度很敏感，尤其在花芽分化后，当光照强度弱时，同化效率低，落后、落荚数增多。若栽培密度达大，或支架挡，植株下部有，不仅光照不足，而且通风不良，因而下部落花、落荚比上部更多。

⑤病虫为害。如灰霉病，锈病，煤烟病，蓟马，豆角螟等。

⑥缺微量无素。如缺硼，豆角对硼肥效敏感、缺硼容易引起落花、落荚。可叶面喷施喜丽硼。

⑵防止措施：

①选用适应性广、抚性强，坐荚率高的品种。

②适期播种，使盛花期能避开高温季节。

③栽培密度恰当，采用适当的搭架方式，创造良好的通风透光环境，改善光照条件。

④加强肥水管理、合理配合施用氮、磷、钾肥、掌握花前少施、花后多施、结荚盛期重施的原则。

⑤及时采收嫩荚，节省养分消耗。

及时防治病虫害，保持植株健壮。减少人为为害。